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鸡蛋布丁【自制|夏季放暑假如何让孩子爱上辅食 从自制甜品做起】  
【材料】
鸡蛋 ， 奶 ， 糖 ， 温开水
【制作】
1、鸡蛋打散 。
2、加入温开水和牛奶搅拌均匀 。
3、再倒入被打散的鸡蛋 。
4、放锅中蒸熟即可食用 。
【适宜年龄】
10个月以上的宝宝  
  
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草莓豆腐奶材料准备：
嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴
制作方法：
1.将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀 ， 取出后混和
调味料 ， 放入碟内 ， 上层饰以草莓及奇异果 ， 然后放进微波炉内 ， 高火煮约3分钟即成 。
2.取出后倒去水分 ， 淋上少许炼奶 。  
  
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柳橙果皮冻材料准备：
1.柳橙皮1个、水570克
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙 。
制作方法：
1.将柳橙洗净对剖 ， 用小刀和汤匙将果肉挖出 ， 留下完整的空壳(不要刮到白色部分 ， 否则会有苦涩味) 。
2.橙皮与水煮至溢至香味 ， 滤掉橙皮 。
3.珍珠粉与糖混和均匀 ， 加入煮开的橙水中煮溶 ， 关火 ， 加柳橙汁搅拌均匀 ， 使温度降至50-60℃ 。
4.将作法3的成品注入果壳中 ， 待凝固即可 。
小秘诀：
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的 。
2.作法3的成品须降温且呈稠状 ， 方可倒入果壳中 ， 否则 ， 果皮会吸收冻汁 ， 不易成冻 。
3.此道小点 ， 不但有果皮香 ， 还有果肉颗粒及筋道的口感 ， 让人暑气全消 。  
  
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蒸烤布丁材料准备：
1.焦糖：细砂糖100克、热水35克
2.布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许 。
制作方法：
1.将材料1的细砂糖放入锅中 ， 不断搅拌煮至完全溶化 ， 加入热水拌匀 ， 趁热平均装入布丁杯中 。
2.鸡蛋打散(不要打发) ， 加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀 。
3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃) ， 加入蛋液中拌匀后 ， 过滤 ， 平均装入布丁杯中 。
4.烤盘底部加温水 ， 炉温150℃/170℃高火中下层 ， 烤约30-35分钟即可 。

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