食物中的叶酸，性质不是很稳定。首先它是属于水溶性的维生素，易溶于水，而且见到光之后，也会流失很多。含有叶酸成分的物质，在经过高温烹制之后，也会大量流失，所以在做菜的时候，想要保留住营养，最好选择烹煮，少煎炸。  
  
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叶酸除了对孕妇有效，对胎儿的发育有帮助，对年纪大的人也有好处。预防患上老年痴呆症，很多上了岁数之后的人，医生会建议这类人额外补充叶酸。一般年纪超过60岁的人，根据人的体质来看，体内缺少叶酸物质的需要补充，因为我国人的饮食方式，导致很多人体内是缺少叶酸的，所以说补充叶酸是有必要的。  
结语：以上就是对叶酸上面的内容的部分解说，应该是解决了很多人的疑问，叶酸作为一种药物，在服用上面一定要多多注意，不能随便吃。市面上不同的叶酸售卖的价格也是不一样的，有的可以到医院免费领，有的价值上百块，贵的叶酸里面含有的不仅是叶酸，还有其他的维生素等营养物质，但是我们如果只需要补充叶酸的话，几块钱的叶酸片就能够满足自己需要。  

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