可以喝 ， 但不建议长时间煮 。纯牛奶在加热过程中 ， 乳糖发生焦化现象 ， 蛋白质发生变性 ， 牛奶中的钙质会出现磷酸沉淀现象 。纯牛奶加热到60摄氏度左右是最好的 ， 蛋白质不会变性 ， 口感最佳 。  
喝牛奶应注意  

  
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最好不要空腹喝牛奶 ， 因为空腹时牛奶在胃里停留时间较短 ， 不好吸收 ， 最好是搭配其他食物一起吃 。  
每日摄入牛奶量在250~500毫升为宜 ， 不要一次性大量喝牛奶 ， 减少钙的吸收 ， 最好是少量多次饮用 。  
【纯牛奶热到100°C可以喝吗】 牛奶不宜高温加热 ， 也不宜低温保存 。常温就可以 ， 高温会使蛋白质变性 ， 低温会引起胃的不适 。  

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