好吃的羊肉做法大全羊肉的做法大全 _羊肉

羊肉做法大全(美味羊肉做法大全)
一种食物的味道，用不同的方式会有很大的不同。羊肉是一种很常见的肉。在我们的日常生活中，我们经常可以看到人们吃羊肉。羊肉味道好，营养丰富。

做羊肉的七种方法。
红烧羊肉和萝卜
配料:羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、孜然、酱油、生抽、香菜、黄酒。
工作方法
1.锅中放水，加入少许花椒、姜片、黄酒，将羊肉焯水备用。
2.炒锅烧热，放油，放入葱、姜、蒜及各种调料，炒香，倒入羊肉翻炒1分钟。
3.加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
4.冲进没有羊肉的热开水。大火烧开后，转小火炖1小时。加入萝卜块继续炖半小时。最后大火收汁，加入香菜。
羊肉葱花饺子
配料:羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐。
工作方法
1.将青葱切碎备用
2.将羊肉馅与酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油和盐混合。
3.多次往肉馅里打水，每次放一点水，搅拌均匀，然后再放下水，搅拌均匀。
4.用卷好的饺子皮包。
山药羊肉汤
食材:羊肉、山药、葱、姜、花椒、米酒、盐。
工作方法
1.羊肉去筋膜，切块。山药去皮，洗净切成滚刀片，泡水备用。
2.将锅放在火上，放入羊肉，加水，大火烧开，撇去浮沫。取出后用热水冲洗掉肉上的浮沫。
3.放入紫砂壶中，加入葱、姜、花椒、黄酒，压上养生汤块，炖至羊肉八成烂。
4.放入山药片，炖至羊肉酥脆，加盐。
孜然炒羊肉
配料:羊肉、葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油。
工作方法
1.将羊肉切成2-3毫米厚的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
2.将10g孜然粉、酱油、黄酒放入羊肉中，抓匀，然后加入5ml油，搅拌均匀，腌制15min 。
3.油锅加热至七成热，倒入腌制好的羊肉，打散。翻炒至7分熟，捞出待用。
4.倒入葱和葱翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，快速翻炒盐。
羊肉暖锅
配料:羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、黄酒、生抽、淡酱油、盐。
工作方法
1.羊腿剁碎，洗净，用清水浸泡半小时。血液分阶段过滤。将腐竹浸泡在温水中。
2.锅中加入清水，加入1勺醋，放入羊肉块，烧开捞出。
3.八角、桂皮和干辣椒洗净。生姜切片，大蒜去皮。浸泡腐竹，直到它变软，然后拿起切件。土豆和萝卜去皮，洗净切块。
4.烧热油锅，放入1汤匙郫县豆瓣酱炒红油，倒入沥干水分的羊肉块，翻炒均匀，再放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜瓣，继续翻炒均匀，放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5.加入淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火烧开，转中火继续炖1.5小时(以羊肉嫩烂为准) 。中间加一次开水。
6.加入萝卜和土豆块，翻匀。加盐调味，煮15分钟左右(以嫩烂食材为准) 。
7.最后加入腐竹，煮5分钟左右即可食用。
盆香羊肉黄焖饭
材料:羊肉、胡萝卜、土豆、葱、盐、蚝油、红烧酱油(淡酱油)、姜丝、黄酒。
工作方法
1.羊肉洗净，切成拇指大小的块。生姜切条，羊肉加酱油、盐和少许黄酒，腌制半小时以上。
2.锅中放少许油，倒入羊肉块翻炒~羊肉变色后加入少许盐，用红烧酱油或老抽翻炒，收干汁关火。
3.另起锅用热油炒洋葱丝~炒洋葱丝至软身，盛起备用。将土豆和胡萝卜切成小块~加点油，炒土豆和胡萝卜。

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