文章插图  

1、食材：黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 。  
2、黄花鱼去除内脏 ， 冲洗干净 ， 在鱼身上划几道儿 ， 葱切末儿 ， 姜切片儿；  
3、黄花鱼放入酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 葱末儿 ， 姜片儿腌制15分钟左右；  
4、热锅 ， 放入花椒 ， 翻炒 ， 炒出香味儿 ， 放进砸蒜的容器里 ， 磨碎！  
5、磨好的花椒碎加入芝麻 ， 盐 ， 糖 ， 搅拌均匀！  
6、腌制好的黄花鱼 ， 两面均匀涂抹面粉！  
【干炸黄花鱼】7、热油锅（油的量 ， 漫过鱼的身体即可） ， 7分热 ， 把鱼放进去 ， 炸至两面金黄 ， 摆在盘子里 ， 趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！

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