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在19世纪初以前 ， 世界上只有中国能生产红茶 。红茶不是指茶的品种 ， 而是一种茶叶的加工工艺 。红茶的种类较多 ， 产地也较广 ， 红茶按照加工方法的不同 ， 分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种类型 。  
工夫红茶是条形红毛茶经多道工序 ， 精工细做而成 ， 因颇耗工夫 ， 故得此名 。红碎茶是在揉捻过程中 ， 边揉边切 ， 将茶条切细成颗粒状 ， 一般加工成袋泡茶 。  
中国著名的红茶就有“祁门红茶” 。  
此外 ， 从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡产地的红茶也很有名 。  
  
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01  
小种红茶  
小种红茶是福建省的特产 ， 有“正山小种”和“外山小种”之分 ， 均原产于武夷山地区 。正山小种产于福建省武夷山市星村桐木关 ， 生长在1000米以上的高山上 。如今那里已经实行了“原产地保护” 。外山小种主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地 ， 近年来江西的铅山一带也有出产 。  
正山小种红茶分为东方口味和欧洲口味 ， 东方口味讲的是“松烟香 ， 桂圆汤” ， 采用传统加工工艺 ， 烟制过程较轻 ， 为轻烟型 。而欧洲口味的则采用中烟或重烟熏制 ， 松香味比较浓烈 ， 是制奶茶的标准高级原料 。  
  
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02  
工夫红茶  
工夫红茶是中国特有的红茶 ， 如闽红工夫、祁门工夫、滇红工夫等等 。这里“工夫”两字有双重含义 ， 一是指加工的时候较其他品种红茶下的工夫更多 ， 二是冲泡的过程比较繁琐 ， 需要用充裕的时间慢慢冲泡和品味 。  
功夫茶主要以闽式功夫茶 ， 粤式功夫茶和台式功夫茶为代表 ， 其主要品种为福建安溪产铁观音和武夷山岩茶 ， 广东潮汕产凤凰单枞 ， 台湾南投产冻顶乌龙茶等 。  
而“工夫茶”则是一种红茶名称的叫法 ， “工夫红茶”是我国独特的一个传统品种 。因初制工序特别注重条索的紧结和完整性 ， 精制时颇费工夫而得名 。主要代表品种有闽红三大工夫茶、祁门工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫等 。  
祁门处皖南 ， 自古产茶 ， 量虽多而名不显赫 。后由绿改红 ， 问世即声名鹊起 ， 美名远播海外 ， 因汤艳、味醇、香高、形美而后来者居上 ， 世人誉之为“红茶皇后” 。祁门红茶尤以香气高妙出名 ， 其香高扬多样 ， 似花似果似蜜又非花非果非蜜 ， 迷醉难辨 ， 无法定名 ， 遂呼之为“祁门香” ， 亦由此列为世界三大高香茶 。祁门红茶一直因高质独异 ， 为茶人所仰慕 ， 至今有百余年矣 。祁红亦能兼容百味 ， 调和相美 ， 温和促润 。究其缘由 ， 其原叶本内藏锦绣 ， 唯红茶工艺方可使其灿烂于外；犹千里马之遇伯乐 ， 而终使其脱于槽枥之间也 。  
  
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红碎茶  
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品 ， 占世界茶叶总出口量的80%左右 ， 有百余年的产制历史 。红碎茶产地分布较广 ， 遍于云南、广东、海南、广西等省区 ， 主要供出口用 。

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