姜葱爆鱼肚

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用料 鸡柳 鱼肚 青瓜 姜片 葱段
姜葱爆鱼肚的做法

• 鱼肚泡水5小时，然后煮开水下姜片和葱，下鱼肚煮至软身，然后将鱼肚切条状 。
• 鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味 。青瓜切条 。
• 鸡柳下生粉浆和油搅拌，烧热镬下油，下鸡柳炒熟盛起 。
• 爆香姜片，再下葱段爆香，盛起备用 。
• 用宝箱了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒，炒至半熟
• 下鸡柳和炒过的姜葱，下耗油、盐、糖、鸡粉调味，洒上酒，盖上盖子焗30秒，最后下生粉水炒匀完成

墨鱼肚片汤

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用料 干墨鱼 2-3只 猪肚 一个 姜片 一把 盐 生抽 胡椒
墨鱼肚片汤的做法

• 墨鱼用热碱水浸泡2-3小时，清洗干净（撕去表面的皮），切丝（要竖切，因为墨鱼长了一身横肉哦）用清水浸泡6-8小时，期间换水2-3次
• 猪肚用盐和面粉揉搓后洗净，切丝
• 墨鱼丝和猪肚丝加姜片，放入砂锅中，加入4/5煲容量的水，180度煲30分钟，160度90分钟
• 起锅5分钟前加入适量的盐和1-2勺生抽，撒胡椒粉，葱花

杂蔬炒鱼肚

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用料 鱼肚 300克 胡萝卜 半根 洋葱 半个 小葱 3根 蒜头 3瓣 姜 1小块 小米辣 2个 料酒 1汤勺 蚝油 1汤勺 盐 适量 白糖 半汤匙
杂蔬炒鱼肚的做法

• 鱼肚先用清水清洗2遍，再加些盐、花生油，抓揉一会后冲洗几遍 。
• 蒸锅烧滚水将鱼肚焯水，用凉水冲洗沥干后备用 。
• 胡萝卜、洋葱、姜、蒜切片，葱、小米辣椒切段，胡萝卜焯水后备用 。
• 爆香姜、蒜、小米辣，下洋葱、胡萝卜炒匀，倒入鱼肚大火爆炒2分钟，加入料酒、蚝油、盐、白糖炒1分钟，加入葱段继续炒至断生，可口爽脆的鱼肚就炒好了 。

青椒炒鲜鱼肚

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用料 青椒 2个 鱼肚500 克 白醋 适量滴 蚝油适量 盐适量 克 白糖适量 生粉适量
青椒炒鲜鱼肚的做法

• 1.先将新鱼肚冲水解冻，洗干净后，然后放2匙白醋，3匙盐用手抓揉鱼肚3-5分钟
• 2.用水冲洗几遍，沥干 。
• 3.装盆，倒进植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用……
• 4.烧开水焯下鲜鱼肚
• 5.焯完水，用冷水冲洗一遍，淋干备用
• 6.青椒切片备用
• 7.热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟，加入1加适量盐，耗油和白糖 翻炒直至白糖熔化 。
• 8.加入青椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅
• 这个鲜鱼肚好爽口，不腥，步骤里加点糖，小孩子喜欢吃，喜欢吃甜，可以多加点

快手菜——双味蒸鱼肚

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用料 葱 3根 酱油 1元 盐 2克 姜 4-5片 料酒 2元 蒜头 1个 剁椒 2大勺
【鱼肚的制作方法 鱼肚的做法大全家常做法】快手菜——双味蒸鱼肚的做法

• 鱼肚洗净切块
• 姜片，酱油，料酒，盐，腌制十五分钟左右 。
• 蒸锅水烧开，鱼块码入盘中，一半盖上剁椒，一半放几瓣蒜瓣，姜丝 。大火蒸6分钟左右 。关火，出锅 。
• 撒上葱花，浇上热油！美味营养的双味鱼肚做好了，再配上一碗蔬菜汤，完美！

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