【原料】：紫包菜150克、鸡蛋3个、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许 。
【做法和步骤】：
1、先将紫包菜切成丝 ， 再洗净沥干 ， 生姜切成丝 ， 葱切花;
2、鸡蛋打散成蛋液 ， 加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀;
3、热锅放油 ， 放入紫包菜与姜丝 ， 大火翻炒三分钟左右 ， 如感觉太干可洒入少许的水 ， 加入适量的盐将其炒匀 ， 再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中;
4、再将锅洗净后置于火上 ， 烧热后放入适量的油 ， 倒入鸡蛋液 ， 快速将其划炒成小块状 ， 舀出放入紫包菜中间 ， 如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱 。
【小提示】：包菜最好先切再洗 ， 这样易于洗净 。

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