】这个一妙招指的是腌制的时候不要只加调味料，还要加少许淀粉，它可以锁住排骨内的水分，还可以增加滑嫩的口感，那么加了淀粉后才可以更好的做出又嫩又滑的排骨。
另外记住做蒸排骨不能焯水，处理掉排骨内的血水，采用浸泡的做法就可以了。