萝卜咸菜的腌制  
【食材】：白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤（可减少至8两）、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两 。  
【具体制作方法】：  
1、新鲜的萝卜买回家后 ， 洗干净沥水待用 。  

  
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2、把萝卜切条 ， 条的大小没有固定要求 ， 自己看着合适就好 。  
  
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3、把切好的萝卜条摊开 ， 在太阳底下暴晒 。因为萝卜的水分很大 ， 所以需要晒至少两天 。  
  
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4、这是晒了将近两天的萝卜条 ， 很明显 ， 萝卜条已经失水变得有些抽巴了 ， 晒到这个程度就可以腌制了 。  
  
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5、把姜和蒜都切片 ， 尖椒切圈或小块儿状 。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘 ， 晾干 ， 一定要晾干再生水 ， 然后全部倒进一个大的容器里 ， 再把所有的配料都放进去去 ， 搅拌均匀后放到腌菜坛 ， 密封保存 ， 一个月后开吃 。  
【自制简单腌萝卜方法步骤 萝卜咸菜的腌制方法】  
  
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