在防控新冠肺炎这场硬仗中，就餐场所是非常重要的“战略高地” 。

尤其是在近期的几起疫情传播链中，因在同一场所就餐而感染的情况并不罕见 。

因此，有不少人在外出就餐时，又开始了开水烫碗的操作，希望能够全方位地“防毒杀菌” 。

可是——

开水烫碗，杀不死病毒！
开水烫碗，看似干净卫生，但它能起到什么效果呢？

一般来说，餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15～30分钟消毒；或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15～30分钟 。

在这个过程中，想要达到预期效果必须同时具备两个条件：

一个是温度，另一个是时间 。

一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物 。

而对于新型冠状病毒，需加热至56℃并保持30分钟或者加热至100℃大约10分钟，才可以被灭活 。

一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70℃~80℃左右 。

这些水倒在凉的餐具里涮一下，温度还会降至更低 。

时间不够、温度不够，所以说，开水烫碗这个操作，最大的作用就是——图个心理安慰 。

不过，真正可怕的就是这个心理安慰！

当你拿着自以为干净的碗筷开始在聚餐中大快朵颐之时，危险其实才真正降临！

共餐——最大的健康漏洞
聚餐文化在我国盛行已久，团团围坐的共餐方式看似热闹，但并不值得提倡 。

尤其是经过疫情的洗礼，人们虽然已经逐渐意识到“筷来箸往”的健康风险 。

但是，仍有不少人“心存侥幸”，乐滋滋地与他人在同一个碗碟中夹菜 。

其实，除了新冠病毒，“共餐”常见的病菌还有以下几种：

? 导致多种消化系统疾病的幽门螺杆菌，主要通过唾液传染，以合餐为主的中国是高感染率国家；

?;甲肝和戊肝的肝炎病毒主要通过粪口传播，被病毒污染过的餐具可能引发传染；

? 严重威胁儿童健康的手足口病，也是由一种肠道病毒通过唾液、飞沫等传播而引发的，与手足口病人合餐极易被传染；

?;流感病毒、麻疹病毒、结核杆菌等也可能在合餐过程中传染 。

所以说，比起开水烫碗，想要预防疾病，更应该做的是使用公筷公勺、分餐 。

外出就餐防疫指南
首先，我们要避免聚餐 。

其次，在疫情期间，建议不集中堂食，鼓励打包带走，单独就餐 。

如需堂食，大家要做到以下几点——