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食材：鸡翅10个、啤酒350ml、姜3片、白糖5勺、食盐适量、胡椒粉适量、老抽2勺、生抽1勺做法：1、鸡翅上面用牙签戳洞用盐，胡椒粉腌渍20分钟后，焯水捞出洗净控干。2、起锅，油热至七成时，放入鸡翅煎，煎至两面微黄即可，捞起备用。3、锅里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化，放入生抽老抽，盐，煮开，放入鸡翅。4、大火煮到粘稠，千万不要离开锅，不要太干，汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可。酸爽蒜香莲藕片

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材料：莲藕 1大节 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 适量 白醋 1小茶勺 芡汁： 砂糖 1茶勺 鸡汁 少许 盐 适量 生粉 1茶勺 清水 半碗做法;1、莲藕刨皮切薄片用清水冲洗去淀粉，然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡一阵可有效预防氧化发黑2、锅烧热落食用油，把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料头。3、然后把藕片落入翻拌均匀炒1分钟，把调好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁，最后加入白醋炒均匀即关火。泡椒鸡肉

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食材：干黑木耳、鸡肉、泡椒、姜葱生抽、料酒胡椒粉做法1，先将鸡肉洗净沥干斩件，泡发的黑木耳洗净择成小朵，红泡椒斜切成圈，姜切片，葱切成段2，热锅放油，先下入姜片将其爆香后放入鸡肉，大火翻炒，炒至鸡肉变色后再翻炒一会儿，使鸡肉看上去有些微微焦黄的感觉后放入少许胡椒粉，洒入少许料酒快速炒匀3，放入黑木耳与泡椒，加入适量的盐将其炒匀，再加入少许的水将其焖一会儿使之更好地入味4，放入葱段、生抽炒匀即可改良版口水鸡

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食材:鸡1只、生抽、白糖、小米辣、葱、蒜、姜、面粉、料酒、盐、辣椒油、八角、香叶①我们把鸡去掉头和脚，然后去掉内脏等。再把鸡泡入冷水中1个小时，加入1勺面粉和1勺盐使劲揉搓一会。最后用水多冲洗几次，沥干水分。②锅中烧水，放入鸡蛋。加入料酒、八角、香叶、葱结、姜煮20分钟。锅中有浮沫时，捞出来。③待鸡皮黄了，鸡肉用筷子能插进去时，捞出来放入冰水中，这样鸡肉更加紧实，也可以不放进去。④碗中加入蒜末、小米辣、辣椒油、生抽、白糖、葱末、姜末搅拌均匀。⑤把调好的汁倒入剁成块的鸡中，拌一拌，然后就可以食用了。大家也可以用鸡腿或者是鸡胸肉试试，味道也不错。凉拌猪耳朵

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食材:猪耳朵2个、料酒、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐、辣椒粉、洋葱、香菜、辣椒、香醋①我们把猪耳朵放在火上烧一下，再刮刮，然后泡入水中，揉搓干净。②锅中烧水，倒入猪耳朵焯水。水中加入料酒、葱、姜去腥。锅中飘起浮沫后，捞出猪耳朵，搓洗一下。③锅中加水，放入猪耳朵、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、葱结、姜、料酒、盐一起煮。④待猪耳朵能用筷子插进去时，我们捞出来，放凉切成长条。⑤猪耳朵中加入洋葱、辣椒、香菜、辣椒粉，再加一小勺热油、香醋拌一拌就可以吃了。丝瓜蒸香肠

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食材：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹做法：1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。2.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）3.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放），蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。4.蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。水煮鱼