4、维生素C通过促进铁的吸收和四氢叶酸形成，防治贫血病
维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收 。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物 。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效 。
小小维生素C，也有不少功效，可不要认为维生素C只能在热应激时用，只要是应激，一般情况下，都能使用 。
回到最初的问题，维生素C为什么能抗热应激？
在高温应激状态下，肾上腺皮质会分泌糖皮质激素(皮质酮和皮质醇) 。糖皮质激素分泌量的增加，能促进机体动员体内蛋白质分解，促使糖异生作用产生能量以维持动物基本的生存,而一旦糖皮质激素被排除或合成不足，糖异生作用产生能量的过程就会停止，易使得动物在应激中死亡 。维 生 素 C 参与类固醇的羟基化反应，促进胆固醇转化为皮质激素 。高温应激时，糖皮质激素的分泌使得维生素C 的需要量增加，研究表明饲粮中添加 维 生 素 C 可以降低糖皮质激素的分泌 ，避免因其分泌浓度过高而产生的免疫抑制，从而提高抗应激能力 。
当然维生素C，也不能乱用，不是什么时候都适合用，比如，鸡鸭有肠胃病的时候或者肾脏不好的时候，最好不要用；维生素C不宜与链霉素、青霉素及磺胺类药物合用；否则，会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效 。

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