紫薯是地瓜吗 _紫薯_「广东龙网」

【紫薯是地瓜吗】 紫薯不是地瓜。但是北方习惯把红薯(紫薯)叫地瓜，其实它们不是同一物种。地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指红薯、番薯。而南方部分地区主要指豆薯，是不同的物种。
紫薯和地瓜的区别

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地瓜和红薯的区别有：种类不同，外形不同，果肉不同，食用方法不同。种类不同：地瓜是豆科豆薯属植物，紫薯则是旋花科植物，在个别地区也被称为地瓜。
外形不同：地瓜成熟的时候，表皮为淡黄色，形状像一个大陀螺。红薯成熟的时候，会根据品种的不同，表皮呈现出红色、紫色、白色等，形状较为细长。
果肉不同：地瓜的外皮能用手剥掉，里面是白色的。紫薯则必须削皮，里面的颜色有白色，黄色和红色等。食用方法不同：地瓜常见的食用方法是生吃、凉拌及炒食，但紫薯常见的食用方法是蒸煮、煎炒、烤制等。

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