白肉是羊肉吗 _白肉_「广东龙网」

白肉不是羊肉。白肉在一些地方是肥肉的代称，在营养学上，是对肌肉纤维细腻、饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，属于日常生活中的一种菜品，与红肉相对应，可以为人体提供丰富蛋白质。
白肉、羊肉、红肉

文章插图
白肉包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物、双壳类动物等动物的肉，其中，鸟类是指鸡、鸭、鹅、火鸡等动物。
一般情况下，判断肉类是否为白肉，需要看其烹饪前的颜色，虽然三文鱼、煮熟的虾、蟹等都是红色，也不能算作红肉。
【白肉是羊肉吗】 红肉是指在烹饪前呈现岀红色的肉，包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉，红肉中含有很高的饱和脂肪。

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