3、鲫鱼豆腐汤
【材料】鲫鱼，内脂豆腐(嫩豆腐)，料酒，盐，姜，葱 。
【做法】①鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分 。②煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块 。③炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅 。④煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可 。
部分专业知识转自网络
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