【阿洛酮糖为什么不允许国内使用】 阿洛酮糖在目前只能出口，国内不可以作为食品添加剂使用 。何时国内获批，尚不可知 。阿洛酮糖在分类上属于己糖与酮糖，为D-果糖三号位碳所对应的差向异构体 。阿洛酮糖作为一种六碳稀少酮糖，热量几乎为零 。  
阿洛酮糖  

  
文章插图  
在食品应用领域，D-阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反应等优点，被认为是最理想的蔗糖替代品之一 。在食品中添加D-阿洛酮糖，不仅能提高它的胶凝度，还可以与食品蛋白发生美拉德反应改善其风味 。  
相对于D-果糖和D-葡萄糖，D-阿洛酮糖可以生成更多的抗氧化美拉德反应产物，维持食品更长时间的抗氧化水平 。  
阿洛酮糖球已得到包括美国、日本、韩国、加拿大、澳大利亚及新西兰在内的13个国家的法规许可，但国内尚且不允许成为食品添加剂，因此阿洛酮糖目前主要是用于出口 。  

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