②小苏打呈弱碱性 ， 非常适合清洗瓜果蔬菜 。 大部分农药呈酸性 ， 在清洗时加入呈碱性的小苏打 ， 这样酸碱中和便能很好地去除果蔬上的农药 。

③在烹饪肉类（煎、炒、煎等）时 ， 可以加入一些小苏打破坏肉的纤维结构 ， 使肉质保持鲜嫩的口感 ， 通常在炒肉之前 ， 腌肉时就可以加入少量的小苏打 。

④冰箱可谓是家里的“保险箱” ， 各种食材、食物都往里塞 ， 冰箱里什么都有 ， 异味就会比较大 ， 这时可以将适量的小苏打倒入容器中 ， 放入冰箱里 ， 两天后差不多异味就能消除了 。



——老井说——如果作为食品添加剂 ， 不管是食用碱还是小苏打 ， 都要严格控制用量 ， 否则轻则影响口味 ， 重则影响身体健康 ， 一定要在了解小苏打与食用碱不同的特性之后 ， 正确地使用两者 ， 才能真正给家庭烹饪带来便利 。

【做馒头、炸油条，用小苏打还是食用碱？很多人都不懂，别再乱用了】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。 食不迷路 。