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四、洋葱是生吃好还是熟吃好？从营养角度来说，洋葱生吃比熟吃好 。洋葱中含有有机硫化物，是辛辣味的来源 。然而有机硫化物具有挥发性，如果切开后放久了或者高温加热后，有机硫化物等营养物质很容易就会流失掉 。
生吃洋葱可以尽可能地保留其营养，而且中医认为洋葱辛辣性温，生吃可以促进体内阳气流通，具有驱散体寒的功效 。但是生洋葱一定不能多吃，否则容易刺激眼睛和肠胃 。生吃洋葱的量尽量控制在每天50克左右即可，吃的时候也尽量不要空腹 。

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生洋葱的气味和汁液具有刺激性，切洋葱时其气味和汁液一旦接触到眼睛，就会引起眼睛刺痛和流泪 。如果此时用力揉搓眼睛，很可能会伤及眼睛的角膜和结膜，或者因为手不干净而造成眼睛感染细菌或微生物等 。
另外，生洋葱所含的辛辣刺激物质也会刺激胃粘膜，增加胃酸的分泌，如果吃多了可能会引起肠胃不适，出现反酸、烧心和胃痛等症状 。
患有哮喘、皮肤病和过敏性鼻炎等过敏体质的人群，以及患有胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡等胃肠疾病的人群，都不建议生吃洋葱，而且洋葱也要尽量少吃，否则会加重自身症状 。

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洋葱虽然营养丰富，对健康有益，但是仅靠吃洋葱来降血压、降血压甚至防癌、抗癌，都是不科学、不靠谱的 。想要让身体变得健康，远离各种疾病的话，还是要均衡饮食，保证食物的多样化，积极运动，定期体检，健康生活才是防癌抗癌的有效方式 。
参考资料：
[1]《洋葱放室内防不了感冒》.生命时报，2018-04-05
[2]《5种被吹上天的"抗癌食物"，其实真没啥用！最有用的一招，却被忽略了》.科普中国，2019-12-13
[3]《生吃洋葱好不好吃洋葱的好处与坏处》.食品科技网，2018-03-22

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