通常讲 ， 食品类（如水、饮料、酒、休闲食品等）占总进货量的40%；烟占到30%；关东煮、包子等速食品约占20%；其余商品只占10% 。其中饮料、烟和速食品带来的利润占到利润总额的70% 。可以说 ， 这家店主要就是靠卖这三种商品赚钱的 。
速食品成为赚钱的利器

文章插图
来去如风
如果说饮料、烟等是便利店的主销商品 ， 很多人都不会奇怪 ， 可是诸如包子这样的速食品居然也成为店长的赚钱利器 ， 这是为何呢？

店长表示 ， 速食品在二三线城市的便利店中属于新鲜事物 ， 其实在7—11中早已经是司空见惯的事情了 ， 这样我想起我在逸马集团举办精华班的一堂课 ， 里面介绍速食品销售利润在7—11整体盈利中占据极为重要的地位 ， 如果剔除掉速食品销售 ， 很多7—11可能就是赔钱的 。
为什么这样说呢？分析一下快消品在便利店的优势

• 第一 ， 提供方便 。现在各地都在整顿城市市容 ， 很多街边早点摊、夜市大排档都没有了 ， 人们吃早点、夜宵不是特别方便 ， 而我恰恰提供了这个方便 ， 现在我每天早晨仅包子就能销售掉七八百个 ， 毛利数百元 。
  
• 第二 ， 提供卫生安全 。街边的早点摊 ， 很多食品都暴露在户外 ， 如今北方地区户外空气污染严重 ， 加之各种地沟油、添加剂等负面报道 ， 让人们感觉吃得不那么放心 ， 而我店里提供的速食都是国内知名厂家制作的 ， 大家吃起来自然也放心 。另外 ， 我为了打消一些人的疑虑 ， 我还把供货商的电话公示出来 ， 这样方便顾客自己追溯查源 。
  
• 第三 ， 堂吃业务 ， 方便顾客 。别看我的门店面积不是很大 ， 但是我还是特意留出了可供4—6人就餐的位置 ， 也就是提供堂吃业务 。俗话说“天有不测风云” ， 可能有的顾客买完早点 ， 刚一出便利店门就遇到下雨了 ， 边走边吃肯定不行 ， 拿到单位吃可能就凉了 ， 所以我提供堂吃业务 ， 顾客可以在店里吃完再走 。别看这个小小的举措 ， 为我赢得了不少回头客 。
  

第一 ， 提供方便 。现在各地都在整顿城市市容 ， 很多街边早点摊、夜市大排档都没有了 ， 人们吃早点、夜宵不是特别方便 ， 而我恰恰提供了这个方便 ， 现在我每天早晨仅包子就能销售掉七八百个 ， 毛利数百元 。
第二 ， 提供卫生安全 。街边的早点摊 ， 很多食品都暴露在户外 ， 如今北方地区户外空气污染严重 ， 加之各种地沟油、添加剂等负面报道 ， 让人们感觉吃得不那么放心 ， 而我店里提供的速食都是国内知名厂家制作的 ， 大家吃起来自然也放心 。另外 ， 我为了打消一些人的疑虑 ， 我还把供货商的电话公示出来 ， 这样方便顾客自己追溯查源 。
第三 ， 堂吃业务 ， 方便顾客 。别看我的门店面积不是很大 ， 但是我还是特意留出了可供4—6人就餐的位置 ， 也就是提供堂吃业务 。俗话说“天有不测风云” ， 可能有的顾客买完早点 ， 刚一出便利店门就遇到下雨了 ， 边走边吃肯定不行 ， 拿到单位吃可能就凉了 ， 所以我提供堂吃业务 ， 顾客可以在店里吃完再走 。别看这个小小的举措 ， 为我赢得了不少回头客 。

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