合肥
功夫煲仔发源于安徽合肥，功夫煲仔饭创始人詹开俊为总结经验，曾经吃过大大小小700多家各式煲仔饭 。最终综合港式、台式、广式、内地煲仔饭，选定煲仔饭作为快餐研发项目，以中国功夫作为品牌文化，以国人主食米饭作为品牌核心而创造了功夫煲仔饭 。
山东
近几年随着煲仔饭的流行，山东也盛行起来，以排骨煲仔饭为主 。采用精致小排，配合米饭，再赠送一碗例汤 。在山东，煲仔饭一般不会以单品经营，在以煲仔饭为主打产品外，还配以其他产品和煲仔饭一起经营 。此外在叫法上，山东叫木桶煲仔饭，顾名思义，盛器以木桶为主，与广东、东莞、深圳的煲仔饭不尽相同 。
在饥肠辘辘的晚上想起煲仔饭，对消化系统的刺激无异于一株虚幻的青梅树之于冒火的口腔 。望梅止渴，然后更渴 。在寒冷的晚上，吃一锅香气四溢的煲仔饭，真是人生一大享受啊 。
美食栏目
食材
排骨
500克
大米
300克
香菇
3个
油菜
3颗
盐
半汤勺
油
适量
白糖
半勺
葱；姜
适量
生抽
半勺
老抽
半勺
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用 。
作者 | 何烨俊
编辑 | 朱靖岚
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