谁说繁华北京无美食，我甩手给他10样儿，够吗？( 二 ) _北京美食

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7、卤煮火烧卤煮火烧是老北京的一道传统美食小吃，据说光绪年间因用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，形成了卤煮火烧。
一大碗香醇浓郁的卤汁，里面有软烂入味的猪大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等食材，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等调料，味道那叫一个地道，地道的北京人估计没几个不喜欢吃卤煮火烧的。

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8、豌豆黄豌豆黄是北京的特色小吃，也是北京人春夏季节最喜欢的小吃，豌豆本就有解热消暑的功效。
将豌豆洗净浸泡半天，然后倒入锅中用大火煮至软烂，将煮烂的豌豆用力搅拌，使豌豆破碎，然后用过滤网把豌豆糊过滤一遍，剩下的倒入模具中，放入冰箱冷藏使其成型，几个小时后拿出来脱模即可。

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9、驴打滚“驴打滚”又被称为“豆面糕”，它是北京小吃中的古老糕点品种之一，用江米皮裹上红豆馅料，再放入黄豆粉中一翻滚，形似真驴打滚，故而得名。
做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，豆馅入口即化，香甜美味，是老少皆宜的一道传统风味小吃。

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10、京酱肉丝它是北京菜中的经典代表菜之一，与其说是京城名菜，不如说是下饭好菜，咸甜适中、酱香浓郁，不知不觉就干了一大碗米饭。
只要是吃过一次京酱肉丝这道菜的人，就会被这个味道所折服。微甜的酱香裹着湿滑的肉丝，跟葱、黄瓜丝一卷，吃起来特别丰富又有仪式感。

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有人说，北京是“美食荒漠”，其实，不对，北京的美食，非常多，就拿菜系来说吧，川香鲁贵，百花齐放，小吃中，也是琳琅满目，以上老北京十大美食，不知道你吃过几种？

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