鲅鱼饺子好吃，“调馅”有诀窍，教你正确方法，鲜嫩不腥，真好吃( 二 )
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美味的鲅鱼馅饺子就做好了，韭菜翠绿不发黑，肉馅吸足了韭菜的鲜味，鲜嫩多汁，鲜香不腥气，这样薄皮大馅的饺子，小外孙女一口吃两个才过瘾，一不小心就爆汁，味道太鲜美了，一大碗吃完不解馋，真好吃呀！
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鲅鱼饺子在调馅的时候，和其它的饺子馅有所不同，因为鲅鱼中的蛋白质太多了，我们在加盐调馅的过程中很容易凝结到一起，导致肉馅又干又柴，所以要多次少量的加入花椒水，既能去腥，又能增加肉馅的水分，这是鲅鱼馅饺子鲜嫩多汁，鲜香不腥气的关键。但是花椒水也不要加得太多，太多了煮出来的饺子汁水太多，吃的时候汤汁流的到处是，肉馅还不容易抱团。鲅鱼饺子好吃，“调馅”有诀窍，教你正确方法，鲜嫩不腥，真好吃。
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