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【大厨讲技巧】
发面也可以炸麻花，但口感没有死面炸出来的好吃。发面做的麻花，油炸后是外酥里软的口感，而且放凉后容易变硬，不好吃。
而用油和的死面做麻花，从里到外都是酥的，放凉后照样酥脆，千万别再搞错了。
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