2、虾酱用的是新鲜的那种 。
3、韭菜是提鲜用的 ， 不用太多 ， 往白菜上抹辣酱的时候再放 。
4、不要放麦芽糖 ， 会发粘 。
5、尽量不要选择紫圆葱 ， 它会导致辣白菜发黑 。
6、辣白菜腌制好之后最好存放在专门的泡菜盒里（密封性好） ， 每次吃多少拿多少 。

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