2、凉拌西兰花
【材料】西兰花300克 ， 胡萝卜1段 ， 盐3克 ， 生抽半汤匙 ， 味精1克 ， 香油半茶匙 。
【做法】①西兰花掰成小朵洗净 ， 胡萝卜洗净切片 。②焯西兰花 ， 时间不必太长 ， 断生即可 。③放入胡萝卜一同焯制 。④捞出 ， 放入少许盐 ， 味精 ， 生抽 ， 香油拌匀即可 。
【蒜蓉西兰花的做法大全 西兰花的做法大全】【技巧】西兰花焯制的时间不必太长 ， 以防维生素过度流失 。
3、西兰花炒肉
【材料】西兰花1颗 ， 瘦猪肉100克 ， 蒜1颗 ， 淀粉1茶匙 ， 食盐1茶匙 ， 味精3克 。
【做法】①西兰花分成小块 ， 用盐水浸泡半小时 。②锅中油烧热 ， 将蒜片和码过淀粉的瘦肉放入锅中翻炒 。③瘦肉变白后倒入西兰花 。④放入少许食盐 ， 加水焖煮 。⑤待汤汁变少 ， 西兰花煮熟后放入味精炒匀即可 。
4、素炒西兰花
【材料】西兰花250克 ， 鲜蘑菇100克 ， 胡萝卜50克 ， 大蒜5克 ， 盐2克 ， 味精1克 ， 植物油20克 。
【做法】①西兰花切小朵 ， 大蒜剥去蒜皮 ， 拍碎剁成蒜末 。②胡萝卜去皮洗净 ， 切片 。③西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出 。④锅中倒入20克油烧热 ， 把蒜末爆香 ， 再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀 。⑤放入调味料（盐、味精）即可 。
5、白灼西兰花
【材料】西兰花1朵 ， 蒜末适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 糖适量 。
【做法】①将西兰花洗净后切成小朵 ， 焯水后沥干水分装碟 。②用适量蒜末、生抽、蚝油、糖调成酱汁点西兰花 。
6、什锦西兰花
【材料】西兰花一个 ， 玉米粒小半碗 ， 胡萝卜一小段 ， 马蹄三四个 。
【做法】①西兰花掰开一朵朵洗净 ， 西兰花的茎不要浪费 ， 把它切成丁 ， 胡萝卜和马蹄分别切丁 。②煮一锅开水 ， 放一点盐和几滴油 ， 下西兰花焯熟 ， 捞起后摆盘备用 。③趁着热水 ， 各种丁放进去焯一下 ， 马上熄火 ， 捞起沥干备用 。④用小半碗清水 ， 加入生抽、蚝油、一点盐 ， 一点鸡精或蘑菇精 ， 搅匀 。⑤热锅下少许油 ， 将刚才焯过的蔬菜丁放入 ， 翻炒两下 ， 再倒入调味汁 。⑥调味汁烧开后 ， 将全部材料翻炒均匀即可熄火 。⑦先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上 ， 再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可 。
7、西兰花炒杏鲍菇
【材料】西兰花200克 ， 杏鲍菇100克 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 盐适量 ， 蚝油适量 ， 白糖适量 。
【做法】①将杏鲍菇切片 ， 西兰花切小朵 ， 葱白切段 ， 蒜子切片 。②锅中倒入清水 ， 加两勺盐 ， 水快开时下入杏鲍菇 ， 煮两分钟后捞出 。③接着下入西兰花 ， 烫至变色后捞出 。④锅中倒入油 ， 放入蒜片、葱段 ， 煸炒数秒 ， 加入杏鲍菇翻炒 。⑤再淋入少许料酒、生抽、蚝油 ， 加入清水 ， 加半勺白糖 ， 加入西兰花 ， 焖至香味溢出即可出锅 。

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