面起源于中国 ， 最早起源于汉代 ， 距今已有两千多年的历史 ， 最初出现时所有的面食都被称为“饼” ， 后来饼逐渐演变为条状 ， 大约在魏晋南北朝时期 ， 面条便已基本形成 ， 据北魏贾思勰的《齐民要术》记载 ， 当时的“水引饼”已与如今的面条类似 。  
【面的起源】  

  
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而宋代面制品的种类及形式发展则更为迅速 ， 据《东京梦华录》《武林旧事》等古籍记载 ， 当时面制食品的品类已达三四十种之多 。
  
面中含有丰富的淀粉、碳水、糖类、蛋白质、钙质、核黄素、纤维、氨基酸、磷、钾、镁等众多营养物质 ， 香甜滑嫩 ， 是日常饮食过程中不可或缺的一道主食 。  

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