教你在家自制小面包 面包的做法大全( 二 )

  
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2.开始制作面包坯:  
1个小时以后把面团取出 , 继续揉搓面团给面团排一下气 , 把面团揪成6个大小相等的面剂子 , 用手揉成圆面坯 , 搓揉好的6个面坯外形要一个模样 , 放在烤箱盘中 , 把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时 。  

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3.开始烤制:  
1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄 , 烤出来的面包金黄好看 , 再撒上芝麻放入烤箱中 , 我这个烤箱比较小 , 用的是180度烤35分钟 , 若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了 。  
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35分钟以后取出面包 , 一道金黄松软的家常面包就做好了 。  
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奶香盘阳饼  
1.开始和面:  
在盆中放入普通面粉300克 , 加入酵母3克 , 先把酵母搅散 , 倒入160毫升的纯牛奶和面 , 边倒边搅拌 , 搅拌至没有干面粉 , 加入植物油10克防止和面时沾手 , 而且和出来的面更加柔软方便起酥 。  
把面絮揉在一起 , 揉成一个光滑的面团 , 用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大 , 大概两个小时就可以了 。  
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2.开始制作饼坯:  
两个小时以后 , 扒开面团看一下里面都是蜂窝眼 , 说明面团已经发酵好了 , 在案板上撒一层面粉 , 把面团拿出来揉一揉排排气 , 面团揉光滑以后用手压扁 , 擀成长方形的面饼 , 在面饼上均匀刷上植物油 , 撒上面粉方便分层 , 再撒上一点食盐入底味 , 把面饼卷起来 , 卷成长条 , 用刀切成3厘米厚的饼坯 。  
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把饼坯再整理的圆润一点 , 把最外层的饼皮压在下面 , 做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟 , 发酵至饼皮微微鼓起即可 , 这样烙出来的饼更加蓬松暄软 。  
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3.开始烙制:  
起锅开小火 , 均匀刷上植物油 , 油温五成热时 , 把发酵好的饼坯放入锅中 , 一面煎黄以后翻过来煎另一面 , 就这样来回翻几次 , 烙制6分钟左右 , 饼两面都呈金黄色 , 摁压快速回弹时就熟了 , 一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了 。  
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玉米面枣糕  
1.开始调面糊:  
准备玉米面200克 , 小麦面粉100克 , 以这个比例做出来的发糕 , 口感清甜不粗糙 , 加入酵母3克 , 白糖5克促进酵母发酵 , 用常温水和面 , 多次少量的添加 , 搅拌至没有面疙瘩 , 再加入适量清水 , 调成酸奶状的黏稠面糊备用 。  
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准备个深一点的盘子 , 在里面垫上锡箔纸再刷上植物油 , 方便蒸熟以后脱模 , 把玉米面糊倒在里面 , 均匀撒上黑芝麻 , 再切一些红枣粒也撒在上面 , 用盘子盖住发酵20分钟 , 发酵至面糊膨胀鼓起 , 这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软 。


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