2、红薯发糕：取红薯粉1000克 ， 面粉300克 ， 白糖300克 ， 苏打8克及适量温开水调拌均匀 ， 发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟 。离火晾至温热程度时 ， 在其表面适当涂抹香油 ， 撒上青红丝、芝麻 ， 切块食用 。若配料时适量增加些食用色素、红枣等 ， 则成为花色发糕 ， 或红枣发糕 ， 其色好看 ， 松软可口 。
3、红薯葱饼：将红薯洗净蒸熟 ， 去皮后捣成糊状 ， 加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀 ， 成手掌大小圆饼 ， 放进平底锅 ， 用油烙熟即成 。该饼色泽金黄 ， 葱香扑鼻 ， 口感甜美 。
4、红薯烧饼：用发酵好的红薯面团 ， 撒上少许油 ， 做成饼状 ， 面上刷上饴糖水 ， 沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可 。
5、红薯丁汤：红薯适量洗净 ， 去粗皮切成小丁块 ， 锅热淋入植物油稍炒 ， 倾入丁块爆炒后 ， 加水煮熟红薯 。起锅前加入盐、味精、少量猪油 ， 撒上葱花、淋上麻油即可 。
6、红薯鸡蛋饭：大米、红薯250克、鸡蛋4只 ， 素盐、素油各适量 。先将大米一起放入锅内 ， 加入适量的水烧沸后改用文火焖熟 ， 再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐 ， 倒入热油锅内翻炒成块 ， 后将焖好的红薯米饭拌均匀 ， 即可食用 。
7、油炸薯条：将红薯洗净 ， 去皮放入清水浸泡1～2分钟 ， 接着切成小薯条 ， 再入沸水内烫1分钟 ， 沥干后在油锅内炸1分钟左右 ， 待薯条浸足炸透 ， 捞起沥干 ， 冷却至室温后迅即送冰箱冷冻 ， 经冷冻处理便得到速冻油炸薯条 ， 脆嫩爽口 ， 清香黼闰 。
部分专业知识转自网络

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