肉品等级高：西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉 。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100% 。普通的牛肉很难达到这个标准 。
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