3：排骨凉水上锅加少量料酒、姜丝焯水后，捞出并用温水洗净备用。
4：火上坐铁锅，锅热倒油，油热后下入花椒、八角爆出香味，再放入葱姜丝炒香，然后下入猪排骨翻炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱调色调味，再加入适量清水，炖煮半小时。
5：下入豆角、土豆、玉米、南瓜，翻炒均匀，加入适量食盐，炖煮10分钟。
6：取出发酵好的玉米面团，揪成小团、揉成小饼，再依次将玉米面饼贴在锅壁上，然后盖上锅盖，中火继续炖十五至二十分钟，将锅中的菜大火收汁即可。

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8：胡萝卜炖羊排食材：羊排250克，胡萝卜2根，姜片、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、盐、料酒、食用油适量
具体制作步骤：
1：将羊排改刀剁成一寸长左右的段，凉水上锅加少量料酒、姜片焯水后，捞出并用温水洗净备用。胡萝卜去皮后洗净切成滚刀块备用。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入姜片、干辣椒、花椒和八角煸香，然后下入豆瓣酱炒出红油。
3：下入羊排爆至断生，然后加入料酒、没过羊排的水，大火烧开后转小火，炖45分钟。
4：加入胡萝卜块、适量食盐，搅拌均匀后，继续再炖25分钟，待食材熟烂后即可大火收汁、关火。


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9：小鸡炖蘑菇食材：仔鸡1只，干榛蘑1把，细粉条1把，葱段、姜片、料酒、八角、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐、食用油适量
具体制作步骤：
1：榛蘑用适量温水浸泡约40分钟左右，将水过滤备用；榛蘑捞出后洗净控水待用。
2： 将仔鸡洗净，剁成小块后，凉水入锅加料酒、姜片焯水后捞出并用温水清洗干净后备用。
3：火上坐锅，锅热倒油，油热后放入葱段、姜片、八角、干红辣椒，炒出香味。
4：放入鸡块翻炒均匀，炒出鸡块水分、待鸡肉变色后，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，调色调味并炒匀。然后加入泡蘑菇的水以及适量清水，大火煮开后转小火炖25分钟左右。
5：下入蘑菇，改中小火炖35分钟后；放入粉条。[此步注意：如果是细粉，可以不用提前泡软。]
6：待肉烂蘑菇香、而且粉条也吸饱了汤汁时，加入少许盐调味，即可关火装盘。


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10：鱼头炖豆腐食材：豆腐1块，鱼头1个，姜片、蒜片、香葱段、盐、胡椒粉、料酒、食用油适量
具体制作步骤：
1：将鱼头处理好后，洗净、从中间一切二瓣；豆腐切成块备用。
2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鱼头，煎至两面金黄，捞出。
3：锅内底油烧热后，下入姜片、蒜片爆香，然后加入适量料酒、开水，再放入鱼头。
4：汤烧开后，下入豆腐块，加入适量食盐、胡椒粉，小火慢炖。
5：炖至豆腐和鱼熟烂时，即可关火，出锅前加入香葱。


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以上推荐的十道家常炖菜，食材准备起来方便、制作过程简单易操作。都是家常的营养开胃菜，吃完之后暖身暖胃又顺气，也是冬季的补益佳品，可谓是“有肉有菜、荤素搭配营养全、驱寒暖身又滋补”。喜欢的朋友一定要试试~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~