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1.先取两张干豆腐下锅焯水2分钟，去除其豆腥味，然后切8公分长宽的片备用；
再取适量的猪肉剁成肉馅，加入葱花、姜末、适量的盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽调味，搅拌均匀后再放入一个鸡蛋清，再次搅匀后腌制10分钟。
2.腌制好的肉馅用干豆腐包起来，包成一个三角形，包好的豆腐肉卷一个挨一个摆入盘中，中间再放上剩下的肉馅，肉馅中间挖个洞，放入我们调肉馅时剩下的一个鸡蛋黄，鸡蛋黄可以起到画龙点睛的作用。然后冷水上锅开大火，烧开后再转中火蒸30分钟。
3.趁蒸豆腐卷的时候做个料汁：起锅加入适量的清水，然后再加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀后大火烧开，最后倒入水淀粉勾芡，熬至粘稠后关火。
4.将熬好的料汁均匀地淋到蒸好的干豆腐肉卷上即可，美味即成！
【红鞋鱼汤】：





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无鱼不成宴，一道红鞋鱼汤鲜美又营养，家宴必备：
1.将红鞋鱼的内脏和肚子里的黑膜处理干净，然后切成段放入水中，加入姜丝、葱段的料酒浸泡40分钟，去除鱼肉中的血水和腥味。
2.起锅加油，油温5成热时放入红鞋鱼段煎至鱼肉变金黄后放入适量的姜丝翻炒，炒香后加入没过鱼肉的开水，开着锅开大火继续炖。
3.大约炖煮5分钟左右，看到汤汁已经变得浓稠奶白了，撒入葱花、香菜和胡椒粉即可关火出锅。
【炸小黄花鱼】：





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1.先将小黄花鱼和内脏处理干净，然后再加入姜丝、蒜片、胡椒粉和生抽、适量的盐抓匀以后腌制20分钟。
2.再取一个碗，加入两勺淀粉、两勺面粉，磕入一个鸡蛋、适量的清水和盐，搅拌均匀后将腌制好的鱼放入里面，均匀地裹上一层面糊。
3.起锅加油，油温5~6成热时放入挂好糊的鱼，炸至表皮微微发黄时控油捞出。然后将油温继续烧热，烧至冒烟时放入黄花鱼复炸，炸至金黄酥脆时控油捞出装盘即可。
这6道家常菜简单又好美味，好吃好看又好做，我每次做家人都吃得美美地，如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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