文章插图  
第六步：锅中倒入适量的油，然后把煮好的羊排沥干水分放入锅里，中小火开始煸炒 。  
第七步：煸至表面微黄，如图 。如果这时锅里的油比较多，一定要把多余的油盛出来 。  
第八步：把孜然粒、辣椒粉、烧烤粉放入锅中煸炒1-2分钟，让每一块肉都粘满调料粉，然后关火，上桌开动吧 。  
多说几句：  
1、 在炖羊排的时候，放几粒花椒，可以去除羊膻味 。如果不介意羊肉的膻味，可以不放 。  
2、 如果用普通锅来炖，大概需要一个小时左右 。  

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