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2、轻轻摇晃一下鸡蛋这个方法也是非常普遍的做法，以前不同为啥老人买鸡蛋总喜欢晃动几下，其实这样是可以判断鸡蛋是否新鲜。新鲜的鸡蛋不会听到任何声音，如果感觉到蛋液像水一样的晃荡的感觉，说明这个鸡蛋已经不新鲜了。


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3、可以用手电筒照一照（手机手电筒也可以）一般这种方法是在孵化小鸡的时候会用上，因为通过手电筒照一下就能比较直观的观察到鸡蛋里面的形态，如果是经过孵化的鸡蛋，是灰出现暗沉、血丝的迹象的。如果是鲜香的鸡蛋就会比较通透一些。上图是白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的照射效果，这两种鸡蛋因为表皮颜色的不同，照射出来的效果也不太一样，红皮鸡蛋的蛋壳比较厚实一些，没有白皮鸡蛋通透的效果，但这两颗鸡蛋都是新鲜的鸡蛋。鸡蛋的吃法鸡蛋在日常生活中可以说是用途特别广泛了，最简单的平时做水煮蛋和水蒸蛋，这是比较家常的两种做法，平时腌肉的时候加入蛋液也可以让肉的口感更嫩滑，做蛋糕等等，都离不开鸡蛋。这里分享鸡蛋的两种家常吃法：


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水煮鸡蛋这个很普遍，做法也是最简单的吃法，但是煮对的人不多，鸡蛋煮太长时间，即影响口感，还影响吸收。一般鸡蛋下锅加水，大火沸水煮时间大约是三分钟，然后转中小火再煮3分钟就可以了。也可以煮3-5分钟，然后关火再焖上5分钟。这样煮出来的鸡蛋口感和营养最佳。
【超市买鸡蛋时，白壳和红壳鸡蛋哪个好？农场员工说漏嘴：别瞎买了】

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牛奶水蒸蛋：鸡蛋液倒入碗里，加入2个蛋液量的清水（水蛋比例1:1左右）（用蛋壳装水比较精确），加入适量的纯牛奶，充分搅拌均匀，然后过筛将蛋液倒入碗里待用。过筛过两遍口感更细腻。盖上保鲜膜防止蒸汽水滴在表面，沸水蒸8分钟左右即可。这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑，特别好吃，出锅划上几刀，然后淋上少许的生抽即可。Lily美食谈碎碎念：以上就是关于鸡蛋颜色的一些说明，还有如果挑选鸡蛋的3个方法和技巧，希望对大家有所帮助，如果你还有更好的方法和技巧也可以留言跟大家一起分享。