超级下饭的香辣萝卜干
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用料 萝卜干 150克 辣椒油 5米 生抽 2元 盐 适量 酱油 适量 糖 适量 香油 10滴
超级下饭的香辣萝卜干的做法
- 干萝卜泡软，清洗干净控水，撒盐腌制10分钟 。
- 起锅烧油，加入辣椒面炸香，加入芝麻~
- 加入老抽，生抽，醋，鸡精，以及熟好的辣椒油，再滴几滴香油，拌匀就可以出锅了~
- 装盒进冰箱保存，喝粥，吃面都可以就着吃！！
- 忍不住干掉三碗饭！！！
羊肉萝卜汤
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用料 白萝卜 1根 胡椒粉 适量 盐 适量克 花椒 适量粒 姜 适量的 羊肉 800克 料酒 适量 麻油 几滴 红枣 5颗 枸杞 适量粒
羊肉萝卜汤的做法
- 新鲜羊排肉市场买的 不是速冻的
- 冷水下锅，加料酒，姜，花椒去腥，过水
- 萝卜切块，我炖2.5小时 所以切得比较大
- 加红枣 枸杞，把过过水的羊肉洗干净 放进炖锅
- 加些胡椒粉去腥，加水就可以开始炖啦，
- 我用的隔水炖2.5小时 味道超级好的 不腥 冬天也非常好 暖身~
原汁原味萝卜糕（不加水）
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用料 粘米粉 200克 马蹄粉 40克 腊肠 1条 冬菇 2朵 虾米 一把 油 适量 盐 适量 蚝油 半勺 糖 适量 白萝卜 700克左右 萝卜水 300左右
原汁原味萝卜糕（不加水）的做法
- 虾米洗一下，泡软剁碎，腊肠切小粒，冬菇切小粒备用
- 萝卜去皮切条，水开上锅蒸10分钟，晾凉把萝卜水挤出待会开面糊
- 把萝卜水沥出，再压一下把水份挤出晾凉
- 粘米粉，马蹄粉，加到一起混合均匀，一边加萝卜水一边用蛋抽搅拌均匀调成面糊 。我用了大概300左右的萝卜水（大家可以一边搅拌一边加水，不一定全部加完，状态差不多就不要加了，因为粉的牌子不同吸水率也会不同）
- 热锅烧油，油热小火加入虾米翻炒至有泡沫，加入冬菇粒中火炒出香味，加入腊肠继续炒香，加入调料盐，糖，蚝油炒匀后，大火加入萝卜丝炒一会，把剩下的萝卜水加入炒干 。
- 炒好的萝卜丝，在锅里摊平关小火，搅拌一下面糊倒入锅中炒好的萝卜丝，转中火炒拌均匀，让面糊包裹着萝卜丝
- 炒好的面糊状态，起一锅烧开水，准备一个容器刷上油，把萝卜丝面糊加到容器里刮平 。水开后加入锅中大火蒸45分钟，放凉切件，隔夜冷藏会更好
- 有炒好的白芝麻可以在蒸好开锅洒上，洒上葱花加盖焖2-3分钟，太久葱花会黄
四川风味麻辣萝卜干
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用料 萝卜 1斤 盐 12克（腌制） 糖 2茶勺（可根据个人口味） 花椒粉 2茶勺（可根据个人口味） 五香粉 1茶勺（可根据个人口味） 盐 根据个人口味 鸡精 3茶勺（可根据个人口味） 白酒 适量 辣椒油 5茶勺（可根据个人口味） 辣椒面 （可根据个人口味）
四川风味麻辣萝卜干的做法
- 将切好的萝卜加入12克盐拌均匀腌制四小时 。然后将腌制出的萝卜水倒掉 。
- 然后准备一个可以滤水的袋子 。
- 将带子栓上，放（有重量的东西）盆装水将栓好的萝卜带压上2天 。
- 取出压好的萝卜干放容器中加盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油、几滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均匀，我家用完了就没加 。白酒起到杀菌和储存作用 。然后装入容器放一年都不会坏 。
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