2 洗好的彩椒切小块 。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐 。
4 倒入切好的紫甘蓝，搅匀 。
5 再放入彩椒块，轻轻搅拌几下，煮约半分钟 。
6 至食材断生后捞出，沥干水分，待用 。
7 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香 。
8 倒入焯过水的紫甘蓝和彩椒，用大火翻炒片刻，至食材八成熟 。
9 转小火，加入少许盐、白糖，淋入适量陈醋，炒匀调味 。
10 倒入适量水淀粉 。
11 用中火快速炒匀，至食材熟透、入味 。
12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成 。
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