③倒入适量开水搅拌均匀 ， 转入高压锅里炖20分钟 。 土豆去皮洗净切块 ， 把牛腩倒入锅中 ， 再放入土豆 ， 继续炖10分钟 ， 开大火收汁 ， 汤汁差不多时撒上葱花后出锅 。

3、鸡肉——增强体质
推荐做法：【小鸡炖蘑菇】
准备小鸡、干蘑菇、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、食用油、生抽、老抽 。
①干蘑菇用清水浸泡1小时 。 小公鸡剁成小块 ， 冷水下锅 ， 加入葱姜、料酒 ， 大火煮3分钟 ， 撇掉浮沫后捞出 ， 冲洗干净 。

②起锅烧油 ， 倒入鸡块小火煸炒至金黄 ， 倒入葱姜蒜、干辣椒等香料 ， 小火炒出香味 ， 加入冰糖炒成糖色 ， 给鸡块上色 ， 淋入一勺料酒去腥 。

③把泡好的蘑菇和泡蘑菇的水都倒进来 ， 再加入适量开水 ， 大火烧开后小火炖30分钟 ， 加入适量盐炒匀 ， 继续炖10分钟 ， 开大火收汁 ， 汤汁浓郁后出锅 。

三、吃3菜
1、萝卜——健脾开胃
推荐做法：【炸萝卜丸子】
准备萝卜、面粉、淀粉、香葱、食盐、香菜、鸡蛋、五香粉、食用油 。
①萝卜去皮后擦成萝卜丝 ， 用刀剁碎 ， 香葱、香菜也剁碎 。 把萝卜、葱花、香菜放一起 ， 加入面粉、淀粉（1:1）、五香粉、食盐 ， 打入一个鸡蛋 ， 用筷子搅拌成粘稠状 。

②锅里倒油烧热 ， 五成热时把馅料团成丸子 ， 放入热油中炸一会儿 ， 浮起后用筷子翻动 ， 炸至颜色金黄后捞出 ， 即可食用 ， 外酥里嫩 ， 咸香可口 。

2、白菜——利肠胃
推荐做法：【白菜炖豆腐】
准备白菜、豆腐、大葱、红辣椒、生姜、食盐、猪油、生抽、老抽、五香粉、淀粉 。
①红辣椒洗净切段 ， 葱姜洗净切片 。 豆腐洗干净切块 ， 大白菜洗净后切片 。 碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、五香粉、淀粉、食盐、清水 ， 筷子搅拌均匀 。

②锅里倒入油烧热 ， 放入豆腐块 ， 小火煎至两面金黄后盛出 。 锅里留底油 ， 下葱姜、辣椒爆香 ， 倒入白菜叶 ， 大火翻炒1分钟 ， 让白菜变软 。

③放入煎好的豆腐片 ， 倒入料汁 ， 翻炒均匀后加水 ， 盖上盖子炖3分钟 ， 开大火收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅 。

3、韭菜——温中下气
推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
准备韭菜、鸡蛋、食盐、食用油 。
①韭菜摘洗干净 ， 沥干水分后切成长段 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐搅拌均匀 。 锅里倒入适量油 ， 大火烧至八成热 ， 倒入鸡蛋液煎一会儿 ， 定型后炒成大块 ， 盛出备用 。

②锅里留底油 ， 倒入韭菜段 ， 大火翻炒1分钟 ， 变软后加入食盐调味 ， 翻炒均匀后倒入鸡蛋块 ， 炒匀后即可出锅 。

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