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9.开大火煮开，水开之后下点金针菇，然后继续煮5分钟左右。

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【酸汤鱼片想要做得好，这2步不可少，出锅鲜嫩爽滑，味道不输饭店】10.煮好之后把里面的食材捞出来，放入盆中做底。


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11.转小火，下入腌制好的鱼片，先不要翻动它，让它定型之后再轻轻用铲子推动它。用小火煮半分钟就可以了。


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12.出锅之后放入前面的汤底中，撒上葱花就可以吃了。


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小贴士：
1.黑鱼可以换成草鱼，鱼肉能片多薄就多薄，但是不要片的跟白纸一样就好了，稍微有点口感就好。