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掌握好以上4个方面，发面食物做成功的几率就非常大了，如果是下锅烙很简单，锅里抹一点油，生胚放进去盖上锅盖，等体积增大后翻面，烙熟即可出锅，如果是上锅蒸面食，推荐冷水上锅蒸，也就是二次发酵好后，直接大火，不需要把水烧开再放生胚，这样操作更容易成功，不怕面食塌陷，等蒸好后关火再焖几分钟，面食就做好了。