雪菜小黄鱼  

  
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用料：  

• 小黄鱼 6条
• 雪菜 200克
• 干淀粉 适量
• 食用油 适量
• 小葱 2根
• 姜 2片
• 蒜头 1瓣
• 小红尖椒 2个
• 料酒 2大勺
• 糖 2大勺
• 清水 适量
• 香油 1小勺

步骤：  
0. 小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏 ， 洗净沥干水分 ， 鱼身两面拍上一层干淀粉  
【在家怎么做雪菜小黄鱼才好吃 雪菜小黄鱼的做法步骤讲解】  
  
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1. 锅内放油烧至8成热 ， 把小黄鱼下油锅炸至两面金黄 ， 捞起沥干油分备用  
  
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2. 炒锅内放入2大勺油 ， 将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味 ， 放入雪菜末翻炒一会  
  
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3. 再把小黄鱼放入置于雪菜上 ， 烹入料酒、糖和适量清水 ， 烧开后转小火再焖煮5分钟左右 ， 最后起锅前淋香油 ， 撒上葱花  
  
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4. 美味上桌——  
  
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小贴士：  
1、雪菜的咸度已经够足 ， 所以这道菜无需额外加盐 ， 放一点糖吊出咸菜的鲜味2、如果觉得炸鱼的油比较多的话 ， 采取平底锅内放少许油 ， 用煎的方式来处理小黄鱼也可以  

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