怎么炒大豆 大豆怎样炒最好吃( 四 )

  
用材  
大豆200克、五香粉适当、盐适量、冷水适当  
流程  
1、选择圆润的大豆,清洗干净  
2、把大豆放锅中,倒进冷水,漠过大豆就可以,沸腾放进盐和五香粉,煮到大豆增大,豆油皮膨松  
3、捞起来沥干水份,再放少量盐和五香粉腌制30分钟  
4、放炒菜锅里文火慢炒  
5、正中间要不断地滚动,使黄豆遇热匀称  
6、黄豆渐渐地变小,豆油皮缩紧,传出“亲热”的响声,黄豆呈微淡黄色就好了  
三、炒黄豆的做法二  
原材料  
干大豆,良姜,八角茴香,八角,麻椒,干红辣椒,五香粉,食用盐,植物油  
流程  
1、提前准备适当干大豆  
2、干大豆放进凉水中,提早侵泡一个夜里  
3、至大豆消化吸收水份充足泡胀,容积是干大豆的3倍上下  
4、锅中放进适当凉水,放进1片良姜、1段八角茴香、1个八角、麻椒适当和1个干红辣椒  
5、撒进适当五香粉  
6、依据每个人口感放进适当食用盐  
7、泡好的大豆沥水放进锅中,盖好盖煮制10分钟上下  
8、煮到大豆熟控干水份,捞起来放到盘里,添加1汤勺植物油  
9、用筷子搅拌均匀,使每一个大豆匀称的裹一层植物油  
10、炒菜锅放到火上烧开底锅,放进大豆开中火用铁铲煸炒  
11、伴随着热流的热流的提升,大豆表层刚开始越来越委缩  
12、转中文火再次用铁铲不断的煸炒  
13、炒成大豆表层慢慢变小,颜色刚开始向橙黄色变化  
14、转文火再次用小铲子不断煸炒  
15、炒成锅中传出大豆撞击的“噼噼啪啪”声,大豆表层有火系颜色时就可以熄火 。  
16、炒好的大豆放到器皿中晾至制冷,就可以服用 。  
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