牛奶倒进可乐里会变透明吗 _牛奶

牛奶倒进可乐里会变透明。牛奶含有大量蛋白质，蛋白质在酸性，碱性和酶中都不稳定，可乐中含有酸，所以蛋白质变性，发生聚沉现象，导致混合物变透明，其聚沉的部分为碳酸钙和蛋白质变性后的混合物。
牛奶倒进可乐里会变透明吗

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【牛奶倒进可乐里会变透明吗】 牛奶倒进可乐里之后，可乐中的碳酸根离子与牛奶中的钙离子发生反应，然后白色碳酸钙沉淀，有白色絮状物产生。
二氧化碳会变性失去生理活性，可乐中的山梨酸钾、焦色等添加剂也会促进牛奶中的蛋白质变性。
把牛奶倒进可乐里后，不仅不会影响我们身心健康，反而有助于食物消化，但是不建议这样喝，会影响牛奶的口感。

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