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用料  

• 合菜：
• 鸡蛋 2个
• 猪里脊 100g
• 胡萝卜 100g
• 豆芽 100g
• 韭菜 100g
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 一勺
• 春饼：
• 面粉 150克
• 温水 90克
• 盐 少许
• 食用油 5克

做法步骤  
  
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【在家怎么自己做春饼 春饼的做法家常教程讲解】1、面粉、温水、盐用筷子搅拌成絮状，加入5克的食用油揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟醒面；  
  
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2、醒好的面团搓成长条状；  
  
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3、切成大小均等的小剂子，揉圆；  
  
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4、揉圆的小剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成大小均等的饺子皮状；  
  
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5、取一张饺子皮刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮再刷一层食用油；  
  
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6、以此类推一次可以摞七八张左右；  
  
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7、摞好后用手先按压边缘，两只手都往四周推着按，要把一摞都按的一样大小；  
  
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8、再用擀面杖以上推下拉的方法擀开；  
  
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9、翻面再上推下拉，再翻面再擀，直到擀薄擀圆即可；  
  
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10、擀好的面皮放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟就做好了，蒸好的饼皮趁热分开；  
  
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11、三颗鸡蛋打散，摊一个鸡蛋饼，摊好的蛋饼卷起来切成丝；  
  
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12、热锅凉油，放入花椒粉、肉丝炒至变色；  
  
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13、放入豆芽、胡萝卜丝、一勺醋翻炒断生； 放入韭菜段、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐翻炒均匀就可以出锅了； 我还炒了一个土豆胡萝卜丝、煎了一盘牛肉用来卷饼也是很好吃～ 祝大家立春快乐～  
小贴士  
150克面粉我做了八张饼，两个人吃正好～  

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