炒卷心菜可以放青椒 ， 在炒卷心菜的时候加入青椒有增色的效果 ， 青椒有些许的甜辣味 ， 也有提鲜增味的作用 。炒卷心菜放青椒的时间是在热锅入油的阶段放 ， 将青椒切成丝 ， 同小米椒和蒜瓣一同放入油中煎炸 ， 再倒入卷心菜继续翻炒即可 。
炒卷心菜能放青椒吗
准备材料：卷心菜300g ， 盐10g ， 生抽、老抽适量 ， 青椒2根 ， 小米椒3颗 ， 蒜瓣3瓣 。

文章插图
1、将卷心菜表层的一层菜叶摘去 ， 根部横切下来 ， 这时候卷心菜就很容易散开 。
2、将卷心菜切成片 ， 也可以切成丝 ， 或者是直接手撕成碎片皆可 。
3、将卷心菜放在淡盐水中浸泡20分钟 ， 然后清洗干净 。浸泡卷心菜的过程中我们可以将小米椒和蒜都切碎 ， 青椒的果蒂和里面的籽去掉 ， 切成丝备用 。
4、锅中倒入适量的油 ， 加热至5成热时候放入青椒丝、蒜和小米椒炒出香味 ， 倒入卷心菜改大火翻炒片刻 ， 裹油均匀 。
5、往锅中倒入适量的水 ， 水的高度在卷心菜高度的三分之一即可 ， 盖上锅盖大火焖2分钟即可 ， 中途要注意听声音 ， 不要让水煮干了 。
6、焖好后的剩菜继续倒入生抽、老抽和盐 ， 翻炒均匀后即可出锅 。

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