2020上海元宵节活动上海元宵节去哪玩( 二 )

文章插图
【2020上海元宵节活动上海元宵节去哪玩】擂沙圆
除了“擂沙”，“元宵”还可以干煎。史景珍回忆，她小时候每逢元宵节，妈妈就会把经沸水煮熟的汤团干煎。看着妈妈将“元宵”倒在熟油锅中边搅边压，稍时“元宵”就只只发胖得像金黄色的小圆球，引的她垂涎欲滴。问妈妈先讨一只吃，一口咬下去，糖水直流，烫得张嘴要哭，却又舍不得把那又甜又香又油的糖汁吐出来。

文章插图
煎汤团

文章插图
历史悠久、各有千秋
上海的汤团名店
老上海的中式传统点心小吃，大多集中在老城厢特别是城隍庙区域。可以说，那里也是当年上海点心小吃界的“顶流”聚集地。

文章插图
城隍庙元宵灯会
比如坐落于城隍庙邑庙路（今城隍庙豫园路）45、46号的老桐椿点心店和老松盛点心店都以酒酿圆子和汤团著称。特别是“老桐椿”，始创于1860年，大约在1925年左右迁到城隍庙。虽然只是一家十几张桌子的小店，但它家的猪油夹沙汤团和鲜肉汤团在老上海可是非常著名。
始创于1857年的“老松盛”历史更为悠久一些。它由一位姓郁的崇明人创设，不知道是不是用了崇明酒酿的缘故，它家的酒酿圆子非常好吃，经常引得顾客排队购买。这两家小店既是邻居，又经营同一种类食品，但却丝毫没有“同行是冤家”的感觉，相处和睦。

文章插图
1963年老松盛点心店填报的零售企业登记卡（上海市档案馆藏）
而鸽蛋圆子，则以城隍庙邑庙路98号的顾顺兴饮食店最为出名。“顾顺兴”因人而得名，相传上世纪二三十年代，一个名叫顾顺兴的宁波人每天提着食篮在城隍庙各茶楼叫卖自制的鸽蛋圆子。顾家的鸽蛋圆子不放猪油，可以冷食，更为适合夏季食用，久而久之，做出了名气，也开了店铺。解放后公私合营，或许是因为相较之下规模比较大的缘故，“老桐椿”和“老松盛”都向“顾顺兴”报账，统一进行经济核算，也算是城隍庙内汤团界的“扛把子”了。

文章插图
1963年顾顺兴饮食店填报的零售企业登记卡，主营产品中已不见鸽蛋圆子的踪影（上海市档案馆藏）
说起上海的“元宵”，“乔家栅”和“美新”总是绕不过去的。乔家栅也是一家“百年老店”，它始创于1909年，原来名叫“永茂昌汤团店”，因开设在老城厢乔家栅凝和路口，附近的居民便称其为“乔家栅”，后来索性就以“乔家栅”作为字号。“乔家栅”以各式宁波汤团和擂沙圆著称。它家出产的汤团品种多样，用料讲究，操作精细，特色是粉细皮薄馅多，味道鲜美。

文章插图
《乔家栅印象》（王震坤作品）
坐落于今陕西北路105号的美新点心店，则是上海另一家以汤团著称的老字号。它创设于1943年，开业以来一直没有迁移过店址，同样以宁式猪油汤团和酒酿圆子著称。

文章插图
如今的美新点心店
老上海的汤团界还有一个现象，就是同名的字号多。比如“乔家栅”，抗战时期，老南市西门路和西区今陕西路淮海路口都出现了“乔家栅”，后者不久后迁往今襄阳南路，大家都以“正宗”自居，还都以汤团等点心为特色。再比如“乔家栅”的原名“永茂昌”，抗战期间，有个叫李一高的师傅，就在南市方浜路开设了同名的汤团铺子。淮海路重庆路口，还有李福奎开设的“永茂昌”点心店，同样以汤团为特色产品。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

2020上海元宵节活动 上海元宵节去哪玩( 二 )

2020上海元宵节活动上海元宵节去哪玩( 二 )