今天为大家带来关于“家常肉丸子做法”的经验知识，现在让我们一起来看看吧，希望可以帮助到有需要的朋友 。  

  
  
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食材  
猪五花肉200克  
莲藕1/2个  
胡萝卜1/2个  
海鲜香菇1小把  
生姜1小块  
香葱1根  
鸡蛋1个  
小油菜3大棵  
盐适量  
【家常肉丸子做法】白胡椒粉1小勺  
淀粉1大勺  
香叶3片  
八角2个  
耗油1勺  
生抽2勺  
鸡精适量  
方法/步骤  
1、所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、海鲜菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用 。  

  
  
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2、将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中 。  

  
  
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3、肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐 。  

  
  
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4、顺着一个方向搅动上劲 。  

  
  
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5、搅拌好的肉馅中，加入切好的胡萝卜末、海鲜菇末和莲藕末 。  

  
  
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6、顺着刚才的方向搅拌均匀 。  

  
  
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7、用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子 。  

  
  
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8、锅中加入适量的油，烧热至6成油温时，下入揉搓好的大圆丸子，开始炸，炸至表面金黄后将丸子捞出 。  

  
  
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9、锅中留适量的底油，加入葱花、香叶、八角、姜片，进行煸炒 。  

  
  
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10、加入适量的蚝油和生抽，煸炒均匀后，加入适量的清水 。  

  
  
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11、烧开放入适量的盐和鸡精，再加入炸好的丸子，煮20分钟左右 。  

  
  
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12、煮好后，将丸子捞出，剩下的汤汁，淋上水淀粉，大火煮开，浇在丸子上即可 。  

  
  
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13、另起锅，锅中倒入适量的水，大火烧开后，加入小油菜，清水煮1分钟，捞出，沥干水分 。  

  
  
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14、将焯好的小油菜一个个摆在盘中，在拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀，一盘寓意福、禄、寿、喜四大喜事的吉祥菜就做好了 。

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