用料：主料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克 。辅料：胡椒粉3克、米酒10克、鸡粉0.5克 。鸡和各材料处理干净 。用锅煮沸适量的水 ， 下姜片、盐 ， 把鸡放水里稍烫一下 。把鸡提起 ， 冷却一下 ， 3分钟左右 ， 重复2-3次 。再把鸡重放入锅里 ， 小火煮20分钟 ， 中途开盖翻动一下 。  
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用料：主料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克 。  
【家庭盐水鸡的做法】辅料：盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克 。  
盐水鸡的做法：  
1、各材料 ， 鸡砍去了脖子以上的东西 ， 喜欢的也可以保留 。  
  
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2、用锅煮沸适量的水 ， 下姜片、盐3克（分量外） ， 把鸡放水里稍烫一下 。  
3、把鸡提起 ， 冷却一下 ， 3分钟左右 ， 重复2-3次 。  
  
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4、再把鸡重放入锅里 ， 小火煮20分钟 ， 中途开盖翻动一下 。  
  
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5、20分钟后开盖 ， 由鸡泡盐水内 ， 至冷却 。  
  
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6、调味料里所有材料全混合一起 。  
  
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7、姜、蒜、葱均切碎 ， 姜、蒜类放调味水内泡10分钟 。  
  
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8、鸡切大件 ， 把调味汁倒在鸡肉里 。  
  
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9、撒下葱花 ， 静泡30分钟 ， 吃的时候淋下麻油即可 。  
  
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