鸽蛋于冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮3分钟 。停火后再浸泡5分钟 ， 这样煮出来的蛋清嫩 ， 蛋黄也凝固了 。
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文章插图
1、鸽蛋于冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮3分钟 。停火后再浸泡5分钟 ， 这样煮出来的蛋清嫩 ， 蛋黄也凝固了 。
2、煮的时候记得放少许的盐滚水煮三分钟 ， 八成熟 。千万别煮太长时间 。
3、鸽子蛋水煮后是半透明状的 ， 好似果冻 ， 可以清楚的看到蛋黄 ， 此刻营养最佳 。
【鸽子蛋怎么吃】
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