鱼的重量最好400~500克最好 ， 生熟的火候比较容易把握 。鱼清理干净后 ， 在鱼体两侧抹一点食用油 ， 沾少于白酒 。水开后将鱼入锅 ， 蒸至6~7分立即关火 ， 关火后 ， 切勿打开锅盖 ， 利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅 。
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文章插图
1、鱼的重量最好400~500克最好 ， 生熟的火候比较容易把握 。鱼清理干净后 ， 在鱼体两侧抹一点食用油 ， 沾少于白酒 。
2、水开后将鱼入锅 ， 蒸至6~7分立即关火 ， 关火后 ， 切勿打开锅盖 ， 利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅 。
【蒸鱼要多久】
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