准备400克柳根鱼 ， 去鳞、去除内脏清洗干净备用 。蒜切成厚片、姜切片 ， 锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香 。同时放入花椒、八角炒出香味 。放入豆瓣酱继续翻炒 ， 炒出香味 ， 加水 。放入土豆条 ， 再加入少许料酒、1至2个小米椒 ， 加盐 ， 咸度适当调整 ， 水要没过土豆即可 。  
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1、400克柳根鱼准备好 。  
  
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2、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用 。  
  
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3、将蒜切成厚片、姜切片 ， 锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香 。同时放入花椒、八角炒出香味 。  
  
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4、在放入豆瓣酱继续翻炒 ， 炒出香味 。  
  
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5、炒出香味后加入水 。  
  
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【柳根鱼的做法】6、放入土豆条 ， 再加入少许料酒、1至2个小米椒 ， 盐要看酱的咸度 ， 适当调整 ， 水要没过土豆即可 。  
  
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7、大火烧开 ， 转中火将土豆炖5分钟 。  
  
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8、把洗好的鱼放入锅中 ， 大火烧开再转中火炖至5分钟 。  
  
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9、锅中的汤汁不要炖干 ， 土豆熟透 ， 加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅 。  
  
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10、鲜香可口 ， 味道鲜美 。  
  
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